WINE catalog ワインカタログ

全ワイン一覧

ウィグナルス Wignalls
ピノ・ノワール Pinot Noir

2018 

西オーストラリア州(WA) 

グレートサザン　アルバニー 

赤ワイン 

ミディアムボディ 

ピノ・ノワール 

10 ヶ月 

14.3 %

9 325347 005060 

750 ml

16　〜　20℃ 

￥3,808 

西オーストラリア州南部のアルバニー地区にある、自社畑に植わる樹齢の古いピノ・ノワールを使用。手摘みで収穫されたブドウは、軽く破砕された後8℃で72時間浸漬しソフトなタンニンと色素を抽出。その後、畑のテロワールを最大限に反映させる為にたくさんの小さな発酵容器を用い、様々な種類の培養酵母を使って、ブロック毎に仕込んでいます。発酵の後半から発酵後の限られた浸漬にかけては適度な高温（30℃）が保たれています。その後、フランス産の新樽と古樽に移してマロマクティック発酵し、10ヶ月澱とともに熟成して複雑さを与えていま 

ダークチェリーやプラムなどの黒系果実の強烈なアロマが印象的。フランス産オーク由来のバニラ様の香りが複雑さを与えています。甘酸っぱいダークチェリーの甘美な味わいとシルキーなタンニンからなるテクスチャーが口中を満たし、長く柔らかい余韻へと続きます。ピノ・ノワールらしいミディアムボディといきいきとした果実の風味が魅力的なワインです。 

豚肉と豆のトマト煮 

85mm * 85mm * 295mm 

1,284 g