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ボトルショット

デ・ボルトリ(NSW) De Bortoli
ディーン シャルドネ Deen Chardonnay

ヴィンテージ
2018 
生産州
ニューサウスウェールズ州(NSW) 
生産地
サウスイースタン オーストラリア 
ワインタイプ
白ワイン 
味わいタイプ
辛口 
品種
シャルドネ, アルネイス, ソーヴィニヨン・ブラン 
樽熟成
12 ヶ月 
アルコール度数
12.5 %
JANコード
9 300752 010267 
容量
750 ml
適温
6 〜 12℃ 
参考小売価格(税別)
¥1,748 
ワインの特徴
1990年代後半から2000年台前半に植えられたブドウを使用。75%は自社畑。夜間に収穫されたブドウは圧搾後、一晩置いて落ち着かせています。果汁の一部は樽に直接搾り、自然発酵しています。少し高めでの発酵と澱との接触により、ワインに豊かな風味とテクスチャーを与えています。全体の20%はマロラクティック発酵が自然に行われ、その大半は樽の中で自然に起こっています。全体の80%はフレンチオークの小樽と大樽で発酵し、その後撹拌を最小限に抑えながら12ヶ月間樽熟成しています。ボトリングまでSO2は添加していません。 
味わい
淡い麦わら色。柑橘系果実や白桃のアロマと樽由来のアーモンドのヒント。ストーンフルーツの風味をクリーミーでナッティなテクスチャーが補完しています。引き締まった酸が全体を包み込み、長い余韻が残ります。 
相性の良い料理
豚肉の生姜焼き 
受賞歴
メルボルンワインショー2013 ゴールドメダル受賞, シャルドネ デュ モンド 2014 金賞, リバーランドワインショー 2014 大賞・金賞 
ボトルサイズ
75mm * 75mm * 310mm 
ボトル重量(g)
1,335 g
味わいチャート
酸味
果実味
ボリューム
辛味

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