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ボトルショット

カステリ Castelli
エンピリカ フュメ・ブラン Empirca Fume Blanc

ヴィンテージ
2016 
生産州
西オーストラリア州(WA) 
生産地
ペンバートン 
ワインタイプ
白ワイン 
味わいタイプ
辛口 
品種
ソーヴィニヨン・ブラン 
樽熟成
0 ヶ月 
アルコール度数
12.4 %
JANコード
9 341097 000285 
容量
750 ml
適温
7 〜 10℃ 
参考小売価格(税別)
¥3,500 
ワインの特徴
ペムバトンの涼しい気温の利点を生かす為、ブドウは夜間収穫されています。フリーランジュースとプレスされたジュースはニュートラルな酵母を使って別々に発酵。15〜17.5℃で2週間以上行われ、ドライにしています。2次発酵前の熟成は大部分が300リットルのステンレス樽で行われ、30%は古いオーク樽で10ヶ月間熟成させています。それぞれのワインをブレンドし瓶内2次発酵を行い、18ヶ月間澱と共に熟成した後、澱抜きをしています。 
味わい
柑橘系やメロン、刈りたての芝の香りと樽由来の綺麗なバニラの風味が特徴。新鮮な果実味と青草の様な爽やかさ、ミネラル感とスモーキーな味わい非常に複雑でありながら、酸と果実味のバランスがとれたエレガントなワインで、長い余韻がとても印象的です。 
相性の良い料理
スモークチキン 
ボトルサイズ
80mm * 80mm * 320mm 
ボトル重量(g)
1528 g
味わいチャート
酸味
果実味
ボリューム
辛味

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