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ボトルショット

カステリ Castelli
ザ・サム  ピノ・ノワール The Sum Pinot Noir

ヴィンテージ
2015 
生産州
西オーストラリア州(WA) 
生産地
ペンバートン 
ワインタイプ
赤ワイン 
味わいタイプ
 
品種
ピノ ノワール 
樽熟成
10 ヶ月 
アルコール度数
12.5 %
JANコード
9.34E+12 
容量
750 ml
適温
6 〜 8℃ 
参考小売価格(税別)
¥2,870 
ワインの特徴
ペムバトンの特徴が良く表現されています。このワインの主要な焦点は、ピノ ノワールのエッセンスを詰め込むことです。低温で浸漬、プレスした後、オープンタンクに入れ25〜30℃で発酵。発酵中は、一日2回のポンピングオーバーとラック&リターンを行って、穏やかなタンニンを抽出しています。トータルで12日間果皮と共に置き、果実の強さとソフトなタンニンを保っています。発酵後、古樽(2〜4年)で樽熟成しています。 
味わい
輝きと深みのあるガーネット。ペンバートンのピノ ノワールに特有な土のニュアンスとラズベリーのアロマ、熟したプラムの香りがグラスから立ち上ります。骨格のしっかりとしたタンニンと果実味のミディアムボディにデリケートな樽のニュアンス。 このワインは幅広いお料理に合う味わいの構成を持っています。 
相性の良い料理
マグロの漬のタルタル 
受賞歴
サクラワインアワード2017シルバー 
ボトルサイズ
72mm * 72mm * 300mm 
ボトル重量(g)
1119 g
味わいチャート
酸味
果実味
ボリューム
渋味

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