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ミトロ Mitolo
G.A.M シラーズ G.A.M. Shiraz

2015 

南オーストラリア州(SA) 

マクラーレンヴェイル 

赤ワイン 

フルボディ 

シラーズ 

18 ヶ月 

14.5 %

836974 000131 

750 ml

18　〜　20℃ 

￥6,300 

海洋性気候で、砂岩を覆う黒い粘土質の混ざったローム土壌。この気候と土壌が均一な成熟期、豊かな果実の風味、完熟したタンニンを促します。それぞれの房は果皮と共に、低めと高めの温度に分けて発酵。低温発酵で親しみ易い味わいを、高温発酵によりワインにストラクチャーを与えています。発酵後ブレンドしてプレス、一部樽発酵を続けて、自然なマロラクティック発酵後、澱引き。16ヵ月間熟成。70%は新樽(80%フレンチオーク、20%はアメリカンオークを使用)。30%は1〜２年使用したフレンチオークとアメリカンオーク。 

ブラックチェリー、プラム、チョコレートに、わずかなミントやハーブのアロマと、クローブやオークに由来するモカ、バニラ等、何層にも重なった風味とソフトなタンニンが豊かなタンニンに溶け込み、長く深い余韻を残します。 

ラムラックの炭火焼 岩塩と黒胡椒添え 

75mm * 75mm * 330mm 

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