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デ・ボルトリ（ＶＩＣ） De Bortoli
ウィンディピーク シャルドネ Windypeak Chardonnay

2012 

ヴィクトリア州(VIC) 

ヤラヴァレー 

白ワイン 

辛口 

シャルドネ, ヴィオニエ, ソーヴィニヨンブラン,セミヨン 

2~10 ヶ月 

12.5 %

9 300752 210209 

750 ml

6　〜　12℃ 

￥2,280 

ヴィクトリア州の畑のシャルドネを使用。最適な成熟度合いを見計らい、新鮮さを保つ為に早朝に収穫されたブドウは急いで圧搾されます。一晩、低温でタンク内に静置された果汁は、オークの小樽とステンレスタンクに分けられ、それぞれ発酵。熟成中の澱との接触並びに攪拌作業により触感が向上。又、一部のワインに対し乳酸発酵を行う事で、まろやかな風味と複雑味を得る事に成功しました。 

白桃、グレープフルーツ、メロンといった果実と繊細なバニラやカシューナッツの香り。澱との接触によるクリームの香りとがハーモニーを奏で複雑さを作り出しています。しなやかで優しい口当たり、レモンの様な酸味、余韻になる豊かな果実味が印象的。 

玉ねぎとベーコンのリゾット 

85mm * 85mm * 300mm 

1,299 g