ワインカタログ | Farmstone ファームストン

WINE catalog ワインカタログ

: 2011
: 西オーストラリア州(WA)
: マーガレットリヴァー
: 赤ワイン
: フルボディ
: カベルネ・ソーヴィニヨン, メルロー, マルベック
: 18 ヶ月
: 14 %
: 9 336111 000235
: 750 ml
: 18　〜　20℃
: ￥6,380
: この年はマーガレットリヴァーでは暑く乾燥した年でした。乾燥していたにもかかわらず、“マーガレット”のブドウを栽培している粘土質を多く含む土地からは、１エーカーにつき約2トンとほぼ通常の収穫量を得る事ができました。ブドウは3月中旬に収穫し、除梗破砕後小さな発酵槽へ移し、1日に4回ポンプオーバーを行ない、発酵を進めました。発酵後カベルネ・ソーヴィニヨンに45日間スキンコンタクトを行なう事でワインに粘度とタンニンを加えました。マロラクティック発酵の後、フレンチオーク樽に移され18ヵ月間熟成されました。
: カシス、プラムや腐葉土、フレンチオーク由来の上品で甘いバニラと、タバコの葉やミントのアロマが層を成しています。細かく非常に滑らかなタンニン。贅沢でジューシーなカシスの風味が印象的なボルドースタイルで綺麗な長い余韻が続きます。
: 牛ホホ肉とひよこ豆の煮込み
: 75mm * 75mm * 310mm
: 1,325 g