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デ・ボルトリ(VIC) De Bortoli
ヤラヴァレー リザーブリリース ピノ・ノワール Yarra Valley Reserve Release Pinot Noir
2011
ヴィクトリア州(VIC)
ヤラヴァレー
赤ワイン
ミディアムボディ
ピノ・ノワール, シラーズ
11 ヶ月
13 %
9 300752 084220
750 ml
16 〜 20℃
¥7,400
ブドウは1971年に植えられた、所有する最古の畑から厳選された手摘みのブドウのみを使用。除梗されたブドウは開放式発酵槽に移され、イーストの追加や温度のコントロール無しで自然に発酵を開始し21日後にタンクに移し24時間浸漬します。5ヶ月後、バレル内MLF、の後フレンチオークで10ヵ月間の熟成を行い、アンフィルターで瓶詰めされます。
プラムやチェリーの凝縮感のあるアロマに、繊細なバニラの香りが複雑さを与えています。みずみずしい酸味と絹のようなタンニンがバランス良くまとまり、豊かなチェリーの風味と柔らかな口当たりが長く続きます。
マグロ赤身の軽いグリル バルサミコソース
90mm * 90mm * 310mm
1,591 g
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